作用於液體表麵,使液體表麵積縮小的力,稱為液體表麵張力。它產生的原因是液體跟氣體接觸的表麵存在一個薄層,叫做表麵層,表麵層裏的分子比液體內部稀疏,分子間的距離比液體內部大一些,分子間的相互作用表現為引力。張力的測量方法主要有鉑金板法、鉑金環法、旋轉滴法、懸滴法、氣泡壓力法。

1、鉑金板法：當感測浸入到被測液體後，白金板周圍就會受到表麵張力的作用，液體的表麵張力會將白金板盡量地往下拉。當液體表麵張力及其他相關的力與平衡力達到均衡時，感測白金板就會停止向液體內部浸入。這時候，儀器的平衡感應器就會測量浸入深度，並將它轉化為液體的表麵張力值。

2、鉑金環法：由於被廣泛應用於du Nouy大香蕉网址无遮挡，這種方法又稱為du Nouy法，並因之操作簡便而被廣泛使用。白金環法這個稱法是因測試部分與液體樣品間會形成一個環形而得的。

3、旋轉滴法：旋滴法的基本原理是根據Bashforth-Adams方程從滴的形狀和尺寸求出界麵張力，通過旋轉使液滴處於一定的離心力場之中，調節轉速可改變液滴的平衡形狀以便於測定。主要測量超低界麵張力。

4、懸滴法：通過處理大的液滴的圖像來計算表麵張力。

5、氣泡壓力法：毛細管與氣體接口和靈敏壓力傳感器相連，氣體通過毛細管，在毛細管端形成氣泡，並測出此氣泡的壓力，轉換成表麵張力。